一、了解白酒的生产工艺
品尝白酒前，了解其生产工艺非常重要。白酒在生产过程中需要执行多个步骤，例如糟烂发酵、蒸馏和储存。在每一个阶段，不同的因素会影响酒的口感和香味，产生出不同的酒体风格。
了解白酒的生产过程可以帮助理解酒的风味和特征，也可以帮助区分各类白酒之间的差异。一个白酒品鉴师必须掌握什么样的酿造过程和技术才能生产出好的白酒，这也是了解白酒制造工艺的重要性所在。
二、用鼻子品味白酒
用鼻子品味白酒是正确品鉴白酒的重要部分之一。为了更好地品尝白酒的香气，需要掌握以下技巧：
将酒杯拿起,用鼻孔嗅一下，留下印象。
再将鼻子到酒杯口附近,轻轻深呼吸几次，感受酒气是否有点，“过来”还是比较深沉的。
慢慢地闻，而不要急着将鼻子塞进酒杯里。留意现在嗅到的是什么香味，还有后续带出的香味和变化。
在识别白酒的香气时，需要关注酒的“三香”：清香，酱香和窖香。清香属于高级白酒的香基调，常常有果味等的芬芳，清香深的白酒多数属于入门级别的酒。酱香则是中档白酒的特点，香气较浓郁，如果鼻腔内有酱味，并具有轻微的酒香，可能是浓郁的酱香型酒。窖香则是酒体内的芳香，多数属于老熟酒。
三、品尝白酒的口感
品尝酒的口感是衡量白酒酿成水平和口感的重要标准。
品尝白酒的口感时需要关注以下几点：
清晰度，详细感受后味的清晰度是否有提高，是否泛苦，酒杯中有无浮渣等等。
口感是否有绵密感，口感有没有减少或是增加，或者整个口感有点干，严重时会引起鼻涕流。
回味如何：持续时间、味道等等。
了解白酒的口感可以通过使用舌尖和声带来达到口感的准确感觉。同时要注意味道的多样性，包括苦，甜和咸，以及酸的味道，品鉴的过程中需要多留意这些区别。
四、选择和搭配美食
选择合适的美食是白酒品尝的另一重要方面。美食可以增强口味的体验并且可以减少酒精的浓度。选择合适的食品还可以使品尝更加舒适，增强美食体验，同时在嚼食和咀嚼时会增加口感的细节。
食品的选择取决于白酒的口感和特征，以及食品的复杂度。例如，一些中文食品可以增加白酒的味道和香气，同时还能帮助平衡酒精的浓度。一般来说，炖菜和蔬菜是最好的搭配选择。
最后，要记得适量饮酒，品尝白酒是一个精致的艺术，也需要适当的体量控制，以获得更丰富的品尝经验。
